3月4日 今日の給食

今日は、フランス南部プロヴァンス地方にあるニースの野菜煮込み料理“ラタトゥイユ”をしました。
オリーブ油でニンニクを炒め、野菜を煮込んで作ります。
うま味をだすために、ベーコンをつかいました。

さて、ベーコンは豚のばら肉を塩漬けして、燻製（くんせい）されたものが多いです。
使う部分によって種類が違い、肩肉をつかったものをショルダーベーコンといいます。
他の部位をつかったベーコンより脂身が少ないのが特徴です。
給食では、このショルダーベーコンをつかいました。

【今日の給食】

レーズンパン　ラタトゥイユ　ひじきサラダ　牛乳