5月5日 レシピ紹介

鶏肉のから揚げなどを献立に取り入れると、子どもたちから『もっとデカイ肉にして』とか『野菜を減らして』『もっと肉を食べたい！』という意見をききます。

給食献立からは、健やかに成長するために必要な２つのこと学びます。

それは、①　1回分の食事の量　　②　食品の組み合わせ　です。

連休中も、食べ過ぎたり、好き嫌いをしたりしないように、ご家庭でも指導をお願いします。

肉の料理

チキンのヨーグルトソテー

【材料】4人分

・鶏ムネ肉　　　１枚

（タレ）

　　・プレーンヨーグルト　　大さじ３

　　・マヨネーズ　　　　　　　大さじ１

　　・はちみつ　　　　　　　　小さじ１

　　・にんにく　　　　　　　　 １かけら

　　・パプリカパウダー　　　少々

　　・塩　　　　　　　　　　　　少々

　　・こしょう　　　　　　　　　少々

・小麦粉　　　　　大さじ３

・オリーブ油　　  大さじ２

（添え野菜）

　　・レタス　　　 １/２玉

　　・ミニトマト　  ８個

　　・レモン　　　 適量

【作り方】

①　鶏肉は、皮にフォーク（つまようじ）で穴をあけて、一口大に切る。

②　タレを混ぜ合わせて、鶏肉を漬ける。

③　鶏肉に小麦粉をまぶす。

④　フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉をしっかり焼く。

⑤　器に添え野菜を盛り、④を盛り付ける。