子どもたちが苦手な食べ物に“豆”があります。
豆は、大豆や小豆、金時豆、白花豆、虎豆などがあります。
今回は、大豆を使った料理を紹介します。
【材料・4人分】
大豆（水煮もしくは蒸） 30ｇ
（下味）
砂糖 小さじ１・しょう油 小さじ１
キャベツ 1/6玉
にんじん 1/4本
きゅうり 1本
（和え衣）
マヨネーズ 大さじ２
練りからし 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
酢 小さじ1
【作り方】
① 大豆は、砂糖、しょう油と水(1/3カップ）で水気がなくなるまで炊いて、冷ます。
② キャベツ、にんじんは、せん切りにして茹でて、冷ます。
③ きゅうりは、輪切りにして塩もみ（分量外）をし、水気を切る。
④ 和え衣の調味料をあわせる。
⑤ ①と②、③をで和える。
