今日の副菜の「だいこんのもろみ和え」は金山時味噌を使っています。金山時味噌は調味料として使うのではなくそのまま食べることができる「なめ味噌」の一種です。
早中の給食では、赤味噌、白味噌、中味噌と三種類の味噌を料理にあわせて単品で使ったり、組み合わせて使ったりしています。
味噌は岡山の備前味噌です。
味噌は日本に古くから伝わる発酵食品なので、これからもいろいろな料理で使い、しっかり食べて次世代に伝えていきたい食品の一つです。
３月４日（水）の献立
麦ごはん、牛乳、鮭の塩焼き、大根のもろみ和え、かきたま汁
