5月27日 今日の給食

【5月26日の解答】給食でよく使う　“じゃがいも”の種類は、③　メークイン　でした。

メークインは、凹凸が少ないため “皮がむきやすい”　“煮崩れしにくい” ため、大量に作る給食に欠かせません。
最近は、いろいろな種類のじゃがいもが出回っています。
料理に合わせてじゃがいもを使い分けてみましょう。

【問題】　塩麹の“よさ”とは、何でしょう？

①肉や魚がおいしくなる　
②栄養価が増える
③おいしさをとじこめる

【今日の給食】　麦ごはん　豚肉の塩麹焼き　おかか和え　豆腐汁　牛乳