今日は副菜を「卯の花煮」にしました。
日本の家庭料理といえる「卯の花煮」を作る家庭も少なくなっているようです。
そんな献立はやはり給食で体験をして味を知っておいて欲しいなと思ってます。
卯の花とはおからのことで，おからは大豆から豆乳を搾った後に残ったものです。
なぜ，卯の花というのでしょう。
由来は卯月（旧暦の４月）に花が咲くことから「卯の花」となった説や，うつぎの花が略されて「うの花」となったなどいろいろな説があるそうです。
２月１６日（月）の献立
麦ごはん，牛乳，さばの塩焼き，卯の花煮，春菊の味噌汁
