大豆は、いろいろな食品や調味料、食用油に加工されています。
また、油を多く含んでいることから、バイオエタノールに加工されることもあります。
工業用品の潤滑油や断熱材、接着剤、印刷インクなどの原料としても使われます。
食品の原料となる大豆の多くは、外国からの輸入に頼っています。
給食では岡山県や日本で栽培された大豆を使った大豆製品を取り入れるようにしています。
身近にある加工食品の原料がどこで作られているのか確かめてみましょう。
【今日の問題】 花切り大根は、大根をいちょう切りにしたものを干して作ります。主な産地はどこでしょう？
① 広島県
② 岡山県
③ 徳島県
【今日の給食】 麦ごはん 麻婆春雨 花切り大根の中華和え 牛乳
