私たちが食べているアイスクリームには、“アイスクリーム” “アイスミルク” “ラクトアイス” の３種類があります。
これは、乳固形分をどのくらい含んでいるかで決まります。
○アイスクリーム ・・・ 乳固形分15.0％以上 うち乳脂肪分8.0％以上
乳固形分と乳脂肪分を最も多く含んでいます。
○アイスミルク ・・・ 乳固形分10.0％以上 うち乳脂肪分3.0％以上
牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいます。
○ラクトアイス ・・・ 乳固形分3.0％以上
乳固形分が少なく、植物油脂が使われることもあります。
また、乳固形分をほとんど含まない“氷菓”があります。これは、果汁などを凍らせたアイスキャンディーやかき氷などのことです。
商品に書かれている表示をよく見てみましょう。
【今日の給食】 パエリア風ピラフ 野菜スープ アイスクリーム 牛乳
